Une recette de la région Poitou-Charentes
Ce qu'il faut :
- 2 gousses d'ail
- 4 échalotes
- des œufs entiers bien sûr !
- 1 cuillère de farine
- 1 litre de vin rouge
- du beurre
- du sel
- du poivre
La préparation :
Coupez menues les gousses d'ail et les échalotes, les mettre à
blondir dans une casserole avec du beurre. Quand le mélange est
blond, ajoutez une cuillerée de farine. Mélangez le tout pour
obtenir " un roux-blond ". Ajoutez dans la casserole un litre de
vin rouge. Portez à ébullition pendant 20 minutes en réduisant le
feu. Puis casser les œufs dedans, les laisser cuire 3
minutes.
Vous pouvez déguster !