Tarte aux pommes à l'alsacienne

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Une recette gourmande !

Ce qu'il faut :

  • 1 rouleau de pâte brisée ou pâte feuilletée
  • 5 pommes reinette grise du Canada ou autre variété adaptée à la cuisson
  • 20 cl de crème fraîche liquide
  • 1 oeuf
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • de la canelle


La préparation :

Garnir un plat à tarte avec la pâte, piquer le fond avec une fourchette pour éviter les bulles lors de la cuisson.
Eplucher les pommes, les couper en quartiers, ôter les pépins et couper chaque quartier en trois ou quatre tranches. Disposer ces tranches en cercles concentriques sur la pâte, en les faisant se chevaucher. Saupoudrer de canelle (une à deux cuillères à café) et faire cuire 30 minutes au four à 180°C.
Dans un bol, battre légèrement l'oeuf avec la crème et le sucre.
Au bout de 30 minutes de cuisson, sortir la tarte du four, verser le mélange oeuf+crème pardessus et remettre au four pendant 10 minutes.

A consommer tiède ou froide.

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