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Actualités

[Spécial Fêtes] – « On se dit tout sur le jambon de Noël» avec Babette de Rozière – épisode 4

[Spécial Fêtes] – « On se dit tout sur le jambon de Noël» avec Babette de Rozière – épisode 4

La mini-série « On se dit tout » – spécial fêtes réunissant un trinôme de personnes issues d’univers distincts, mais liés et complémentaires : un chef, un producteur et un consommateur sur une exploitation agricole. A travers la réalisation d’une recette, chaque vidéo s’attache à mettre en lumière un produit emblématique des fêtes et à répondre aux questions que l’on […]

Alimentation
24 décembre 2020
[Spécial Fêtes] – « On se dit tout sur le P’tit Chapon de Loué » – épisode 3

[Spécial Fêtes] – « On se dit tout sur le P’tit Chapon de Loué » – épisode 3

On se dit tout sur le P’tit Chapon de Loué avec Patrick Blanchard, de l’Association Française des Maîtres Restaurateurs à L’Homme Tranquille Le Mans, qui est allé à la rencontre de David Renard, éleveur de volailles fermières de Loué (Fermiers de Loué) puis c’est en cuisine, aux côtés de Marine Beunardeau qu’ils révèlent tout sur […]

Alimentation
23 décembre 2020
[#MangerFrançais] Eric Cachan, producteur de volaille en Sarthe

[#MangerFrançais] Eric Cachan, producteur de volaille en Sarthe

Eric Cachan est producteur de volaille en Sarthe depuis 1987. Il élève des volailles fermières de Loué avec le Label rouge. Il vit au cœur de la Sarthe, territoire reconnu depuis le Moyen-Âge pour la qualité de ses volailles, d’ailleurs nombreux sont ceux qui ont un jour vanté la qualité des volailles du Maine, comme […]

Alimentation
23 décembre 2020
[#CuisinerFrançais] Recette du lièvre à la royale par Didier Desert et Emmerich de Backer

[#CuisinerFrançais] Recette du lièvre à la royale par Didier Desert et Emmerich de Backer

La recette du lièvre à la royale par Didier Desert et Emmerich de Backer, Maitres restaurateurs à l’ambassade d’Auvergne. #mangerfrancais ! https://ambassade-auvergne.fr/fr/facebook : @ambassadedauvergne LIEVRE A LA ROYALE En préambule, il faut rappeler qu’il existe historiquement 2 grandes traditions de lièvre à la royale, celle dite d’Antonin Carême et celle du sénateur Couteau, dans la […]

Alimentation
22 décembre 2020
[Spécial Fêtes] « On se dit tout sur le paleron » avec Thierry Marx – épisode 1

[Spécial Fêtes] « On se dit tout sur le paleron » avec Thierry Marx – épisode 1

La mini-série « On se dit tout » – spécial fêtes réunissant un trinôme de personnes issues d’univers distincts, mais liés et complémentaires : un chef, un producteur et un consommateur sur une exploitation agricole. A travers la réalisation d’une recette, chaque vidéo s’attache à mettre en lumière un produit emblématique des fêtes et à répondre aux questions […]

Alimentation
21 décembre 2020
[#MangerFrançais] Aurélien Soubeyran, producteur de Châtaignes en Ardèche

[#MangerFrançais] Aurélien Soubeyran, producteur de Châtaignes en Ardèche

Focus production : Aurélien Soubeyrand, 33 ans, producteur de fruits en Ardèche, avec notamment de la cerise de bouche, de la pomme et de la châtaigne. Comment es-tu devenu agriculteur ?Je suis né au milieu des châtaigniers, et la passion est venue très jeune. J’ai ensuite suivi un cursus scolaire qui m’a permis de m’installer […]

Alimentation
25 novembre 2020